啤酒卤蛋
- 煮
- 酱香味
- <60分钟
- 新手尝试
家里的鸡蛋多的成灾了，做啤酒卤蛋无疑是快速消耗鸡蛋的好方法。啤酒增加了卤蛋的鲜味，加上微咸微甜的味道，感觉比超市卖的乡巴佬品牌的卤蛋还要好吃。每次做啤酒卤蛋最少20只蛋起做，做好带去分给朋友们，很受欢迎，甚至经常有朋友点名要我做啤酒卤蛋带去。
啤酒卤蛋营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
啤酒卤蛋的食材2人份
- 鸡蛋20只
- 生抽30毫升
- 老抽30毫升
- 盐适量
- 糖（冰糖）适量
- 啤酒一瓶
啤酒卤蛋的做法
1
鸡蛋清洗干净
2
入锅煮熟
3
煮熟的鸡蛋剥去蛋壳，放入锅中
4
加入生抽、老抽和糖（最好用冰糖）。生抽和老抽的用量为1：1
5
加入一瓶啤酒，没过鸡蛋
6
大火煮15－20分钟
7
关火后尝下味道，太淡就加点盐。然后盖上锅盖，让鸡蛋在卤汁中浸泡半天入味
成品图
啤酒卤蛋的烹饪技巧
卤蛋可以当零食，调味不能太咸
盐不是必须调料，最后尝下味道，如果感觉太淡了就加一点点
加入啤酒的量必须没过鸡蛋，不能少，不然会烧干
卤蛋的时候全程大火，才能卤出外皮结实的蛋