日式炸鸡与啤酒
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
炸鸡虽是随处可见的普通菜色，但是好吃的日式炸鸡应该有酥脆不油腻的外壳，咬开来里面的鸡肉鲜嫩多汁，一定要有种肉汁喷薄而出的感觉才对哦~此时有这样一盘炸鸡摆在面前，不开瓶啤酒怎么能行呢？
日式炸鸡与啤酒营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
日式炸鸡与啤酒的食材2人份
- 鸡腿肉300克
- 生抽1大勺
- 清酒1/2大勺
- 鸡蛋半个
- 淀粉3大勺
- 盐1小撮
- 白胡椒1小撮
- 蒜蓉1小勺
- 姜泥1小勺
- 花椒粉1小撮
日式炸鸡与啤酒的做法
1
带皮鸡腿肉切成小块，姜蒜磨成泥待用
2
鸡肉加入调料拌匀腌制半小时
3
加半个蛋液拌匀，加土豆淀粉拌匀上浆
4
倒油烧至5成热, 约150°C
5
鸡肉分批下锅，炸2-3分钟
6
油重新烧至7成热，约200°C
7
下鸡块复炸20-30秒即可捞出
成品图
日式炸鸡与啤酒的烹饪技巧
Tips：
鸡肉第二次复炸可以让口感更脆，减少油腻，但此时油温很高，要注意火候
鸡肉下锅后会先沉底，不要着急，要等鸡肉自己浮上来再拨动，避免破坏鸡肉外层的面糊
锅子不够大的话鸡肉要分批下锅，尽量保持锅内油温不会骤降