酥肉
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
安阳菜里面少不了经典的八大碗还有烩菜，八大碗里有一个就是酥肉，烩菜自然也是少不了酥肉的身影，酥肉在安阳家喻户晓，不能说人人会做但是人人会吃，以皮渣垫底的酥肉扣碗，香而不腻，成为当地人过年比不可少的一个菜肴
酥肉营养建议
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含糖量 12.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥肉的食材2人份
- 猪肉(腿)450克
- 炸粉150克
- 鸡蛋1个
- 水60克
- 花椒粉适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
- 盐2克
- 植物油适量
酥肉的做法
1
选后腿肉，切成半厘米宽的肉片，用盐腌一下
2
取150克炸粉
3
把辅料的材料炸粉，鸡蛋，水，盐，花椒粉，胡椒粉，料酒混合均匀成裹肉片的面糊
4
在干的盘子里倒入适量炸粉
5
腌好的肉片放面糊里裹匀
6
再放到干粉里打个滚
7
锅中放油烧热，开中小火炸，炸到表面金黄就哭捞出控油
8
炸好的酥肉盛盘晾凉
成品图
酥肉的烹饪技巧
酥肉其实是个半成品不能直接食用，可以做扣碗或者烩菜的原料