诗文 | 香酥小炸肉 |
释义 |
![]() 香酥小炸肉
香酥炸肉是最具山东风味的菜肴,炸好的香酥肉外焦里嫩,香酥适口,是一道特别解馋的菜品,一口下去,满嘴香气,那个滋味,别提有多美了。 香酥小炸肉营养建议
香酥小炸肉的食材2人份
香酥小炸肉的做法
1
![]() 把洗好的猪肉切成长5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的肉块,收入碗中,加入盐、酱油、五香粉、糖搅拌均匀,腌制15分钟
2
![]() 小半碗面粉,一个鸡蛋打入碗中,加入4茶匙左右的水
3
![]() 充分搅拌均匀至没有小的面疙瘩
4
![]() 把腌好的肉快放入面糊中,如果一次放不下可以分次放入,边炸边放
5
![]() 锅内放油,大火加热,等到把筷子放在油里周围有气泡冒出的时候油就热好了,下入裹好面糊的肉块,转中火,炸至金黄色时捞出,装盘即可
成品图
香酥小炸肉的烹饪技巧关于调味料的用量问题,由于每家的茶匙大小可能不尽相同,所以调味料的用量也不是那么绝对,其他的调还好,多一点或少一点都没太有问题,关键是在放盐的时候,建议分次添加,味道淡了可以再加一些,如果咸了可就不太好办了,还有切肉的时候,尽量大小一至,这样在炸的时候熟度才好控制 |
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