诗文 | 红枣桂花蒸蛋糕 |
释义 |
![]() 红枣桂花蒸蛋糕
蒸蛋糕非常适合家里的小朋友和老人食用,蛋糕中加入了红枣碎和干桂花。不仅营养丰富而且花香扑鼻。 红枣桂花蒸蛋糕营养建议
红枣桂花蒸蛋糕的食材2人份
红枣桂花蒸蛋糕的做法
1
![]() 准备称重好的白砂糖、葵花籽油、牛奶
2
![]() 准备称重好的低筋面粉
3
![]() 准备好切碎的红枣
4
![]() 将蛋清、蛋黄分离,蛋清放冰箱冷藏备用
5
![]() 蛋黄搅打均匀
6
![]() 少量多次加入葵花籽油和牛奶,顺着一个方向搅拌呈乳化状态
7
![]() 加入红枣碎
8
![]() 加入过筛的低筋面粉
9
![]() Z字形手法将面粉与液体融合备用
10
![]() 白糖分三次加入打发的蛋清中。 蛋清用打蛋器抵挡打至鱼眼泡状加入第一次白糖
11
![]() 打蛋器打至细腻的泡沫加入第二次白糖
12
![]() 打蛋器打至纹路加入第三次白糖
13
![]() 蛋清打发至直立小勾状态时即可
14
![]() 取三分之一蛋白加入到蛋糕糊中,用翻拌手法将其拌匀
15
![]() 再将剩余蛋白加入到已经搅拌好的蛋糕糊中,继续用翻拌手法拌匀
16
![]() 搅拌好的蛋糕糊呈丝滑状
17
![]() 准备5寸加高蛋糕模具
18
![]() 干桂花准备好
19
![]() 将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震动几下。表面撒上干桂花
20
![]() 将模具底部用锡纸包住,如果模具不是活底可省略此步骤
21
![]() 将模具上部用锡纸盖住
22
![]() 蒸锅开锅后放入模具,中火30分钟
23
![]() 取出后倒扣晾凉脱模即可
成品图
红枣桂花蒸蛋糕的烹饪技巧打发蛋白时可以按照低速——高速——低速的方法 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。