肉末烧豆腐
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
肉末烧豆腐营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
肉末烧豆腐的食材2人份
- 猪肉馅50克
- 内酯豆腐200克
- 姜1片
- 蒜1瓣
- 细香葱1根
- 植物油1/2大匙
- 食盐1/4小匙
- 生抽1大匙
- 玉米淀粉1小匙
- 水适量
肉末烧豆腐的做法
1
将豆腐切成2厘米的方块；香葱、大蒜切碎，生姜切成粗条状
2
炒锅烧热，倒入猪绞肉并加入1大匙清水，一边煮一边用锅铲将肉划散开
3
至绞肉散开变白后，加入葱、姜和蒜，淋入少许植物油，煸炒出香味
4
加入豆腐块，加入清水或高汤，水量仅没过豆腐块
5
加入生抽、盐调味，加锅盖大火煮开后，转小火焖煮
6
1小匙玉米淀粉+1大匙清水在碗内调匀成水淀粉，待锅内水份剩少许时，倒入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可
成品图
肉末烧豆腐的烹饪技巧
豆腐易碎，在煮制时不要常用锅铲翻动
姜片尽量切大块一些，小孩子不喜欢吃辣的，盛盘前要挑选出来
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状