番茄酸汤煮巴沙鱼
- 煮
- 酸甜味
- <10分钟
- 初中水平
番茄，又名西红柿，色泽艳丽，酸甜适口，营养丰富，既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴，称为菜中之果。富含维生素，是防癌抗癌的首选果蔬。取汁涂抹，还有减皱纹，美白肤服的功效。在炎热的夏天，食欲减退，可以多吃一些西红柿，简单的如糖拌番茄，番茄蛋花汤等，可起到解暑热，增进食欲，帮助消化的作用。 咱今天就来一道升级版的，番茄煮巴沙鱼，佐入少量的红酸汤，颜色养眼，口味酸甜，鱼肉嫩滑，很是开胃。因为鱼肉没有刺，很讨小朋友的喜欢，调剂胃口，就选它……
番茄酸汤煮巴沙鱼营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄酸汤煮巴沙鱼的食材2人份
- 巴沙鱼260克
- 番茄320克
- 红酸汤25克
- 生姜5克
- 大蒜8克
- 料酒10毫升
- 黑胡椒粉2克
- 精盐2克
- 白胡椒粉1克
- 鸡精1克
- 食用油20毫升
番茄酸汤煮巴沙鱼的做法
1
各式食材准备
2
室温解冻好的巴沙鱼，洗净切段后加入料酒，黑胡椒粉拌匀后腌制15分钟。
3
番茄洗净，在顶部划两刀
4
小奶锅中加水烧开，放入番茄，煮两分钟，皮翻开时捞出过凉水
5
撕掉番茄的皮，切小块；大蒜，生姜切碎
6
锅中注入食用油，下大蒜，生姜炝锅
7
出香味后加入红酸汤翻炒
8
炒出酸香后加入番茄翻炒
9
边炒边用勺按压，以便快速炒碎，出汤汁
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加入适量的热水，熬煮5分钟
11
腌好的巴沙鱼块一一下锅
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煮约2分钟后加盐
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加白胡椒粉
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加鸡粉调味
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煮到鱼肉变色至熟，收汁出锅即可
成品图
番茄酸汤煮巴沙鱼的烹饪技巧
巴沙鱼切的时候，稍稍大块一点点。下锅后不要翻动，直接晃动锅子，以便均匀入味即可
适当的留一些汤汁，用来拌饭，是非常棒的
精灵用的巴沙鱼是带皮的，不喜欢的可以去皮鱼掉
没有红酸汤的，直接用番茄煮，味道也是棒棒的
红酸汤，是贵州的特产，家中备一瓶，煮鱼，煮排骨，煮猪蹄，煮素菜加一点点，会非常开胃的