红烧肉
- 焖
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
妈妈牌红烧肉
红烧肉营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧肉的食材2人份
- 五花肉900克
- 辣椒(红，尖，干)2个
- 盐适量
- 花生油50克
- 白开水适量
- 桂皮3小根
- 生抽2勺
- 白糖1大调羹
- 红烧酱油2调羹
- 料酒2调羹
- 大葱1/2根
- 蒜数瓣
- 姜3块
- 八角2颗
- 干辣椒10个
红烧肉的做法
1
五花肉切块，生姜切片，干辣椒、桂皮、香叶、八角洗净
2
把五花肉放入沸水中，加入一勺料酒去腥，一小勺白酒使肉容易煮烂
3
肉变白后就可盛起来备用
4
九成热的油将生姜多翻炒几遍
5
将剩下的作料加入油锅爆香
6
然后依次添加调料，生抽，红烧酱油，盐，白糖，耗油，翻炒至变成暗红色
7
加入适量白开水闷15到20分钟
8
变不多收汁了，把肉拨到一边，炒辣椒
9
将辣椒和肉混合一起
成品图
红烧肉的烹饪技巧
这么做出来的红烧肉有嚼劲，如果想烂一点，就放入高压锅里闷