瓜子方块酥
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
寻找可以解决瓜子仁的点心。 瓜子仁的饼干好像就不错。看到两个方子，各有千秋。一个是偏爱的低油低糖，一个是中意的做法。干脆把它们组合起来。把油多的那个做法，嫁接到低油低糖的方子上去。不过，那个低糖的糖，好像也太低了一点，如果只是自己吃的话，完全不会介意。但要是想让别人也能接受，这糖确实应该添点儿。 面团稍许有点软，移入烤盘须小心。不喜欢太大块，3-4厘米见方就够了。面团的膨发力超乎预料，最 初以为面团擀得有些薄，面片显大，摆了满满一盘。膨发之后，成品的厚度刚刚好，原先的担心完全多余，倒是方块的宽度显得小了些，若是尺寸再增加个1-2厘米，看起来大概更受看一些。但是，那样的饼干似乎又太大了些，吃一块嫌少，吃两块嫌多。顾此必不能及彼，只能舍此取彼。。。
瓜子方块酥营养建议
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含糖量 33.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
瓜子方块酥的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 玉米油25克
- 鸡蛋38克
- 细砂糖35克
- 葵花子仁40克
- 小苏打2克
瓜子方块酥的做法
1
用料：低筋粉100克，鸡蛋38克，玉米油25克，细砂糖35克，瓜子仁40克，小苏打2克
2
将蛋液，油，细砂糖倒入大碗，
3
搅拌至砂糖溶化，
4
面粉与小苏打混合，筛入蛋液中，
5
拌成均匀面团
6
倒在保鲜膜上，擀成厚约4毫米左右的大片
7
表面刷蛋液，
8
撒满瓜子仁，
9
用擀面杖轻轻擀过，使瓜子仁粘实
10
切成3-4厘米见方的小方块，
11
找好距离，摆入烤盘，
12
放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15分钟左右
13
表面成黄褐色，出炉，
14
置晾架上晾凉
成品图
瓜子方块酥的烹饪技巧
拌和面团时不要过度揉搓，以防面粉起筋，影响口感
瓜子仁可以换成其他坚果
切块大小可以随自己喜好任意调整
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整