自制意大利面
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <10分钟
- 中级掌勺
自制意大利面比买来的口感更好，而且可以根据自己的喜好来改变recipy
自制意大利面营养建议
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含糖量 39.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制意大利面的食材2人份
- 面粉 300克
- 彩椒1个
- 鸡蛋1个
- 橄榄油5 毫升
- 盐 3克
自制意大利面的做法
1
彩椒去蒂去籽切块，用搅拌机打成汁后加入鸡蛋、橄榄油、盐，搅拌均匀
2
将彩椒汁倒入面粉中央，用叉慢慢拌匀，折叠和面
3
和成光滑面团后静置20分钟
4
用刀将面团切厚片，过面条机第7档压两次
5
将面皮三折，再用第7档压两次（这时面皮就规则平整了）
6
根据需要用第6或5档压两次，切成所需的宽窄
7
将面挂在衣架上稍晾干，卷成小卷放入冰箱冷冻保存
8
锅中烧水，沸腾后加盐（以海水咸度为标准），放入面条中火煮几分钟（面越干煮的时间越长）
9
煮到八分熟，捞出让水汽挥发掉；平底锅中加入蕃茄酱、面条、一大勺煮面汤、E.V橄榄油，用筷子或夹子向一个方向搅拌，至汁液乳化。装盘，撒上芝士、欧芹碎
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这款开口的虾肉馅菠菜意大利面，常作为前菜
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这款芝士馅菠菜意面，可作为前菜或主菜
自制意大利面的烹饪技巧
面一定要尽量和硬，稀了可以加面粉，否则容易粘在一起
意大利面不加水，基本原料是鸡蛋和橄榄油
可以根据喜好用其他蔬菜，如菠菜、南瓜等