日常卤味小吃～～卤鸡胗
- 卤
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
这不最近家里蹲，煲剧各种零食都吃完了，自己动手造出卤味来，喜欢吃辣的可以加点辣椒
日常卤味小吃～～卤鸡胗营养建议
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含糖量 7.28克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
日常卤味小吃～～卤鸡胗的食材2人份
- 鸡胗250克
- 藕500克
- 姜片三片
- 料酒一勺
- 老卤水半碗
- 葱半根
- 蒜头两片
日常卤味小吃～～卤鸡胗的做法
1
鸡胗洗净 冷水下锅 放入姜片 料酒一起煮沸，沸腾大约10分钟
2
煮沸后十分钟捞出来过凉水，洗去沫沫
3
另起砂锅，加入之前半碗老卤水，两辫拳头 半根葱（用刀背拍打几下），喜欢吃辣的可以此时加入干辣椒。放入鸡胗跟藕片后加入清水至没过
4
大火煮沸后转中火煲20分钟后关火焖五分钟后揭盖捞出鸡胗藕片晾凉即可食用，方便食用鸡胗晾凉后切薄片
成品图
日常卤味小吃～～卤鸡胗的烹饪技巧
鸡胗清洗时 洗去表面污垢后用粗盐巴用力抓几下再冲清水，很好去除鸡胗表面的粘液