莴笋炒鸡蛋
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
莴笋别名春菜,可见它是春季的代表蔬菜之一，其口感爽脆，怎么作都很好吃。分享一道鸡蛋炒莴笋，颜色明亮，让人很有食欲，味道鲜美，充满了春的味道。
莴笋炒鸡蛋营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
莴笋炒鸡蛋的食材2人份
- 莴笋1棵
- 鸡蛋3个
- 盐5克
- 油适量
- 淀粉适量
莴笋炒鸡蛋的做法
1
准备食材：莴笋：1棵，鸡蛋：3个，盐：5g，油：适量，淀粉：适量
2
将莴笋去皮，洗净后切片。用热水焯烫。水开后倒入莴笋，当其颜色略变深，迅速捞出，用凉水过凉，控干水份备用
3
锅中倒入油，将鸡蛋炒成块儿备用。不要炒得太碎，以免影响品相
4
重新起锅，加入底油，油热后，倒入莴笋进行翻炒。因为我们事先已进行过焯烫，所以炒制时间不宜过久
5
加入盐，鸡蛋，迅速翻炒均匀。倒入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火盛盘
6
这道莴笋炒鸡蛋口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。又是一个快手菜，不会费太多时间和精力，就能吃得美美的。来一起品尝这春的味道吧
成品图
莴笋炒鸡蛋的烹饪技巧
莴笋不要切太薄，有点点厚度会更加爽脆
莴笋是比较易熟的蔬菜，不用炒太久，炒太老会影响它爽脆的口感
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