榨菜木耳鸡蛋馅饼
- 烙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
华人超市卖的东西比之国内肯定要贵几倍，所以某次买了包榨菜啃了一半以后琢磨着折腾点啥，量不多，做馅吧。就不加其它鲜味的配料抢镜了。榨菜的加入是口感和味道上的点睛之笔，很符合期待的效果~也是小惊艳了一下。
榨菜木耳鸡蛋馅饼营养建议
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含糖量 22.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
榨菜木耳鸡蛋馅饼的食材2人份
- 面粉200克
- 水110克
- 酵母(干)1.5克
- 白砂糖1/4茶匙
- 鸡蛋2个
- 辣椒油1.5茶匙
- 榨菜30克
- 木耳(水发)8克
- 食盐1茶匙
榨菜木耳鸡蛋馅饼的做法
1
木耳泡发，择去根部，切成条备用，鸡蛋加一点细盐打散，炒碎备用，榨菜我用的是现成的袋装榨菜条，所以不用改刀了直接就可以用
2
锅内加一点底油烧热，放入木耳和榨菜条翻炒
3
加入鸡蛋碎炒匀，加辣椒油和盐调味即成馅料(辣椒油的做法请在豆果搜：复合香料辣椒油)
4
面粉200克，水110克，白砂糖1/4茶匙和酵母1.5克混合揉成光滑均匀的面团，表面盖上湿布放在温暖处进行第一次发酵(检验一发完成的方法是：中间按一个孔，不回缩也不塌陷即可)
5
一发后排气，搓成长条状，切分成10个面剂子
6
取一个剂子擀成中间稍后边缘略薄的面皮
7
中间包上准备好的馅料
8
像捏包子一样捏合，中间捏紧不留口
9
收口朝下放置，用手轻压，把生坯压扁一些
10
醒发15-20分钟后排入刷了一层底油的平底锅中
11
加盖，小火，不加水，每面煎5-7分钟至两面金黄即可
成品图
