香甜南瓜面包卷 直接法
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
买了一个大南瓜，削了皮蒸熟后感觉单吃有点单调，做个南瓜面包卷吧。上面撒了南瓜子作为装饰，也算是和内陷相得益彰了吧。面包松软无比，非常可口。感觉吃起来奶香味很浓厚，不是很甜。虽然炒馅的时候也加了一些糖，但是还是感觉很好吃很适中的甜味，不喜甜的炒馅就不要加糖啦！此款面包是将面团擀平后涂抹馅料后卷起，在擀平之前是一定要静置20分钟的，这一步不能省略，没有静置的面团不好擀开。 ps：模具为学厨8寸中空模具，以下配料可以制作一个此模具的面包
香甜南瓜面包卷 直接法营养建议
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含糖量 20.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香甜南瓜面包卷 直接法的食材2人份
- 面包粉（面团）250克
- 糖（面团）40克
- 盐（面团）3克
- 奶粉（面团）10克
- 蛋液（面团）25克
- 温水（面团）135克
- 黄油（面团）25克
- 酵母（面团）3克
- 南瓜（南瓜馅）400克
- 砂糖（南瓜馅）30克
- 黄油（南瓜馅）30克
香甜南瓜面包卷 直接法的做法
首先先来制作南瓜馅： 南瓜去皮去籽切块后放入蒸锅内，上汽蒸15分钟 之后将熟南瓜捣碎捣烂成南瓜泥 放不粘锅内加白砂糖炒制水分收干后加入黄油炒润滑即可 最后南瓜馅大概200g
准备所有的“面团”材料
将除黄油以外的所有材料放入面包桶中，启动揉面功能揉面25分钟
揉面好之后加入软化室温的黄油，继续揉面20分钟
揉好的面团放入碗中，盖保鲜膜，放温暖处发酵大约1小时
发酵好的面团大约两倍大
发酵好的面团排气揉圆后盖保鲜膜，静置20分钟 此款面包是将面团擀平后涂抹馅料后卷起，在擀平之前是一定要静置20分钟的，这一步不能省略，没有静置的面团不好擀开
静置好的面团擀平擀均
均匀的涂抹好南瓜馅 （南瓜馅要凉凉才可以涂抹哈）
由上至下卷起，最后收口处要捏紧，防止松开
用棉线将卷好的面均分成六份
放入模具中 将模具放入烤箱内（不插电），放一盆热水，闷着进行第二次发酵，大约1小时
发酵好的面团大约模具的九分满，轻涂抹蛋液撒一些南瓜子作为装饰 180度预热烤箱，175度烤制33分钟左右 上色后（大约10分钟左右）及时加盖锡纸，避免上色过重 出炉后立即脱模，凉凉后密封保存
香甜南瓜面包卷 直接法的烹饪技巧
买了一个大南瓜，削了皮蒸熟后感觉单吃有点单调，做个南瓜面包卷吧。上面撒了南瓜子作为装饰，也算是和内陷相得益彰了吧。面包松软无比，非常可口。感觉吃起来奶香味很浓厚，不是很甜。虽然炒馅的时候也加了一些糖，但是还是感觉很好吃很适中的甜味，不喜甜的炒馅就不要加糖啦！此款面包是将面团擀平后涂抹馅料后卷起，在擀平之前是一定要静置20分钟的，这一步不能省略，没有静置的面团不好擀开
ps：模具为学厨8寸中空模具，以下配料可以制作一个此模具的面包