玉米面发糕
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
今天推荐的早餐主食是红枣玉米面发糕。粗粮细作，健康饮食，合理搭配。亲手为家人做一锅漂亮的发糕吧。
玉米面发糕营养建议
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含糖量 30.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
玉米面发糕的食材2人份
- 面粉200克
- 玉米面200克
- 大枣肉50克
- 果仁25克
- 水250克
- 酵母5克
- 白糖10克
玉米面发糕的做法
1
5克酵母10克白糖用温水化开
2
红枣，葡萄干洗净备用，腰果去皮备用
3
用开水搅拌玉米面起球为好
4
将白面倒入晾凉的玉米面上，倒入酵母水搅成絮状
5
将絮状的面用手揉成面团
6
将揉好的面里放入大枣肉揉均，再分别将面放入刷好油的模具里醒发40分钟。上面铺上葡萄干果仁。我用的是8寸蛋糕模具和马芬蛋糕模具。如果没有模具可直接在盆里醒发40分钟，将醒发好的面倒入笼屉布上然后用手蘸水拍平即可
7
将醒发好的面大火上汽蒸30分钟
8
将蒸好的发糕脱模，因为先前模具刷过油所以很容易脱模。因为厨房和餐厅的光线不同所以拍出的照片颜色不同
9
一锅两样的发糕上桌了。喧软劲道有咬头
成品图
玉米面发糕的烹饪技巧
开水烫玉米面。温水将酵母和白糖化开和面。加快醒面速度可将蒸锅预热50度，将面盆放人蒸锅里醒发。发好的面粘手可以手蘸水将面倒入锅里或者模具里