咖喱鸡腿饭
- 煮
- 咖喱味
- <30分钟
- 初中水平
今天要给大家做的“印度咖喱鸡腿饭”，其实做起来一点也不难，需要的材料的很容易买到，用咖喱搭配上大家都爱吃、很亲民、也很大众化的鸡腿肉，作为主食，好吃的不得了。特别是宴客的时候，提前一点将准备好原料放入电饭煲中，就可以尽情的与朋友聊天去。待到焖饭完成后，一大锅直接端上桌，热气腾腾，香气四溢，浓郁芬芳，瞬间秒杀吃货的胃口。
咖喱鸡腿饭营养建议
-
含糖量 18.2克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
咖喱鸡腿饭的食材2人份
- 鸡腿2个
- 大米1杯
- 洋葱1个
- 咖喱1块
- 姜1/2茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 植物油1汤匙
- 食盐1/2茶匙
咖喱鸡腿饭的做法
1
鸡腿表面化划上两、三刀，加入盐、姜粉和胡椒粉
2
涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上（最好隔夜）
3
准备好其他原材料：大米泡水，洋葱切末等
4
锅中放少许植物油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎
5
煎至表面焦黄后盛出
6
留下的少许植物油将洋葱爆香至微微透明
7
下入泡上二十分钟的大米
8
再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱
9
再加入适量的盐翻炒均匀
10
转移到电饭煲中，先在底部铺成咖喱米，再放上煎好的鸡腿
11
再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水
12
按下煮饭键，将咖喱米饭煮好
13
饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀
成品图
咖喱鸡腿饭的烹饪技巧
鸡腿须提前腌制入味，先在表面上划上几刀，再将调味料涂抹均匀，腌制两个小时以上
锅中放入少许油，将腌制过的鸡腿表面煎至金黄，这样有利于煸出鸡皮中的油脂；再用剩余底油，将洋葱煸香
大米要提前浸泡二十分钟，这样能加速米饭的成熟速度；再放入洋葱中和咖喱一起煸炒，让米粒表面都裹上咖喱粉
转移入电饭煲中，注意要将鸡腿埋在米饭中，能让鸡腿均匀的入味
表面的柠檬和薄荷（或其他香草）即可是装饰，也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃