麻酱烧饼
- 烙
- 五香味
- <10分钟
- 初级入门
最近有很多朋友都开始跟着我的公众号学做饭了。有的朋友特地给我发来成品，还有的朋友开始“点菜”。今天做的这个烧饼就是一个朋友点的。特别感谢有这么多人信任和尝试，这也让我对做美食有了更大的信心和动力。 麻酱烧饼也被北京人称做烧饼。是非常大众的小吃之一。过去不少回民餐馆都经营此类面食，外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为酥层的。无论是作为早点还是主食，烧饼都是抢手货。
麻酱烧饼营养建议
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含糖量 34.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻酱烧饼的食材2人份
- 面粉300克
- 酵母3克
- 温水适量
- 盐1克
- 芝麻酱5勺
- 芝麻适量
- 香油适量
- 椒盐适量
麻酱烧饼的做法
1
酵母用温水化开，加入到面粉中活成面团如果水不够，再加温水。面团不要太硬。发酵一个小时左右，面团变成两倍大
2
芝麻酱中加入适量的香油和1克盐懈成糊。状态是那种根据个人口味，加入椒盐，拌匀。（椒盐根据个人口味，也可不加）
3
发酵好的面团，放到案板上揉一揉排气，擀成椭圆形片状
4
撒上芝麻酱糊
5
用小勺涂匀。从一端卷起
6
用手揪成小段，每段大概6厘米。
7
再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成小圆饼。
8
饼面抹匀清水，在盛芝麻的盘内粘匀芝麻。
9
电饼铛中放油，然后放入烧饼胚子，盖上盖子，大概两分钟就熟了。如果没有电饼铛也可以用平底锅。两者的区别是，电饼铛看出来的烧饼皮更脆一些
成品图
麻酱烧饼的烹饪技巧
如果没有电饼铛也可以用平底锅。两者的区别是，电饼铛看出来的烧饼皮更脆一些