榴莲披萨
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
去年，广州开了一家专门做榴莲披萨的连锁餐厅，餐厅满座还有很多在门前排队等候。作为一个吃货，我怎可能错过榴莲披萨，花了一个多小时排队才能尝到如此香浓不腻的榴莲披萨，榴莲披萨好吃的秘密在于集中了金枕榴莲、香浓芝士和意式披萨三种最诱人的元素融合在一起，榴莲披萨一端上桌立马飘着榴莲的香味，披萨是薄底的，够韧劲，榴莲披萨热着吃那味道能让人久久难以忘怀。 尝过榴莲披萨后家人就念念不忘，第一次摸索着做了这个榴莲披萨，榴莲本身就有着浓浓的味道，所以披萨饼皮撒着马苏里拉奶酪，再放上榴莲肉，最上面又撒上马苏里拉奶酪，榴莲在芝士的双层诱惑下各位醇厚，榴莲披萨留了一块位置放菠萝、樱桃番茄和奇异果，夏天就这么吃披萨，就这么霸气地吃水果，丰富的色彩为迷人的榴莲披萨增添食欲。
榴莲披萨营养建议
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含糖量 11.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
榴莲披萨的食材2人份
- 高筋面粉80克
- 榴莲200克
- 牛奶25毫升
- 水30毫升
- 酵母粉1克
- 砂糖5克
- 盐1克
- 橄榄油10毫升
- 马苏里拉芝士150克
- 樱桃番茄50克
- 菠萝50克
- 奇异果30克
榴莲披萨的做法
1
将全部材料混合到一起，揉至光滑能撑开透明薄膜状态，滚圆放在室温下进行基础发酵
2
面团发酵至两倍大，检验方法，用手指撮在面团中间，按压不回弹不凹陷
3
在面团发酵的过程中准备水果：把榴莲肉放在保鲜袋里，压扁搅匀成榴莲馅，菠萝、樱桃番茄和奇异果切小块
4
发酵好的面团滚圆松弛15分钟，然后把面团擀成圆形放在披萨盘上，可以用手帮忙整形，用叉子在披萨面团扎一下洞洞透气，将披萨饼底放在室温下进行最后发酵
5
把发酵好的披萨饼底放在烤箱中层，200度烘烤15分钟
6
把一半马苏里拉奶酪撒在披萨饼底
7
披萨饼底三分之二位置铺上榴莲肉，剩下的位置铺菠萝块、樱桃番茄和奇异果块，上面再放入另一半马苏里拉奶酪
8
把披萨放在烤箱中层，200度烘烤20分钟
成品图
榴莲披萨的烹饪技巧
1 液体的放入量要根据面粉吸水性适当调整
2 烘烤的时间和温度要根据自家烤箱调整