家常小法棍
- 烘焙
- 家常味
- <2小时
- 初中水平
今天要分享入门进阶难度的小法棍，适合烘焙熟手。
家常小法棍营养建议
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含糖量 29.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常小法棍的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 高筋面粉140克
- 水140克
- 精盐4克
- 酵母1克
家常小法棍的做法
1
把高低粉，水，以及酵母放入厨师机内进行和面
2
面团和面至出手套膜后加入盐，再搅拌三分钟左右
3
拿出面团整理好，放至发酵布上进行基础发酵
4
基础发酵后进行分割面团。170克每个面团； 我其他多余面团没有用上，只用2个面团进行制作
5
分团后放在发酵布上进行松弛20分钟
6
整形后放置在发酵布上进行发酵。时间1小时 提前三十分钟在风炉内放入石板进行预热。 预热温度220度
7
发酵后取出放置在油布上，进行进炉前割刀口。 每一刀动作流利，下一刀在前一刀的三分之一处开始
8
放进高比克T38风炉使用220度烤20分钟左右（看上色效果）
成品图
