玛格丽特饼干
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
玛格丽特饼干与某位法国女作家有着一样的名字，她的《情人》声名远扬，众所周知，她曾有个《中国北方的情人》，光听名字就会让人感觉浪漫得快要窒息。这款饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies，至于为什么会起这么长的名字已无从考证，但她的受欢迎程度是无可厚非的。也许这位“玛格丽特”与女作家一样，有过无数的浪漫情史，而她的名字，便成了这款饼干的代名词，诗意的西点师用美女的名字命名一款饼干，小资情调可见一斑。不过话说回来，玛格丽特饼干之所以这么受欢迎，不仅因为口感出色，蛋黄味浓郁，入口即化，也因为她制作简单，非常容易上手，因此很适合初学者试做哦。
玛格丽特饼干营养建议
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含糖量 37.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玛格丽特饼干的食材2人份
- 鸡蛋黄2个
- 黄油100克
- 糖粉60克
- 低筋面粉100克
- 玉米淀粉100克
- 盐1克
玛格丽特饼干的做法
1
材料： 熟蛋黄：2个、软黄油：100克、糖粉：60克、低筋粉：100克、玉米淀粉：100克、盐：1克
2
制作： 低筋粉和玉米淀粉一起混合过筛待用
3
自然软化的黄油加过筛后的糖粉一起先用刮刀翻拌均匀
4
再用电动打蛋器打发至体积稍微膨大颜色变浅
5
将蛋黄放到筛子里过筛出细末状，再加入到打发的黄油里一起搅拌均匀
6
接着将混合的粉类加到打发的黄油里先用刮刀翻拌下
7
再用手揉成面团
8
揉好的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
9
取出冷藏好的面团，8克一个小面团搓成小圆球
10
将小圆球有距离的放在烤盘上，用大拇指按扁（按扁时会出现自然的裂纹）
11
烤箱预热上下火170度，烤盘放入中层烤制
12
11.烤20分钟左右至边缘稍微焦黄即可出炉
成品图
玛格丽特饼干的烹饪技巧
搓小圆球时最好搓一个按一个，以免事先都搓好再按小圆球表面失去水分而偏干，压出自然的裂纹不好看