山药木耳排骨汤
- 煲
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
今天我们就用这药食两用的好食材来为全家做款秋季滋补的靓汤---山药木耳排骨汤，而我的煲汤的首选就是铁棍山药哟。煲上一锅补而不热，温而不燥，适合全家补益强身营养汤品。
山药木耳排骨汤营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
山药木耳排骨汤的食材2人份
- 排骨500克
- 黑木耳1小碗
- 淮山药3根
- 水适量
- 胡椒粉适量
- 食盐1茶匙
- 大葱半根
- 姜1小块
山药木耳排骨汤的做法
1
准备好原材料，排骨用冷水泡上， 中途换两、三次水， 将里面血水泡出
2
排骨冷水下锅， 加盖煮开，待完全煮开后撇去里面浮沫， 让汤清澈
3
往锅中加入葱段、山药和黑木耳
4
加盖炖煮上三十分钟，再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可
成品图
山药木耳排骨汤的烹饪技巧
排骨提前将血水泡出， 这样就能减少血沫，煮汤时不用换水，保持汤的鲜美味，注意中途换两、三次水，如果没有时间，就直接将排骨焯水
排骨煮开后要再一次的打出血沫泡， 让汤完全清澈后再下入配料
汤炖到九成熟时， 加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可