山药黑木耳排骨汤
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
这道汤是用山药，猪小排骨和黑木耳搭配一起炖煮而成的，经过了将近一个小时的炖煮，汤汁浓香，排骨酥软，而绵软的山药更是有入口即化的口感，喝一口汤，再吃点肉肉和山药，黑木耳，浑身顿觉热乎乎的，很是惬意。
山药黑木耳排骨汤营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
山药黑木耳排骨汤的食材2人份
- 猪小排骨500克
- 黑木耳5克
- 山药400克
- 盐少许
- 生姜少许
- 黄酒3汤匙
- 小葱少许
山药黑木耳排骨汤的做法
1
小排骨用清水泡清血水，中途水浑浊了要换几次清水之后洗净。备好山药。黑木耳用清水泡开
2
山药去皮后切成块状泡入清水里以免氧化变黑，备好黄酒，生姜片和小葱结，泡开的黑木耳洗净
3
先把小排骨冷水下锅焯水后捞起洗净
4
另起锅，锅内水开后把黑木耳入锅焯水后捞起，这一步主要是去除黑木耳的异味
5
之后把小排骨倒入汤锅里，注入热水，一定要热水不要加冷水，再把姜片和小葱结加入，倒入黄酒，等烧至出泡沫了用勺子撇清，撇的越干净，汤汁也会越清澈，所以这一步不要偷懒了
6
盖上大火烧开后再转小火炖约半小时，开盖把山药捞起加入锅里转大火烧开后再加盖转小火继续炖至山药熟软，大概20分钟的时间
7
之后转大火开盖把黑木耳加入，加入盐调味后再炖至片刻即可熄火出锅。黑木耳最后加入能保持脆嫩的口感
8
盛入碗里撒入葱花即可享用
成品图
山药黑木耳排骨汤的烹饪技巧
不同的山药炖的时间也不同，根据自家的山药而定