西葫芦糊塌子
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
“糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食。之所以简单，就是因为它使用材料简单、做法简单一看就会。其实，这道面食全国各地都有，只是叫法不同，有些地方管它叫摊蛋饼，也有的叫它煎饼。传统的“糊塌子”一般都是用西葫芦、鸡蛋和面粉，也可以用黄瓜、角瓜、南瓜、嫩葫芦等都可以。
西葫芦糊塌子营养建议
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含糖量 22.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
西葫芦糊塌子的食材2人份
- 西葫芦1个
- 面粉半碗
- 鸡蛋2个
- 虾皮1小把
- 食盐1/2茶匙
西葫芦糊塌子的做法
1
西葫芦先用工具刨成丝，撒入一点细盐腌制一会儿
2
变软出水后，磕入鸡蛋，放入虾米，搅拌均匀，由于西葫芦会腌出水，因此不需要另外加水了
3
再倒入适量的面粉，调成浓稠度适中的面糊，面粉最好慢慢添加进去，面糊太稀不好煎，太浓稠也不行
4
平底锅热油，挖一勺面糊摊平，中火煎至一面凝固
5
再翻另一面煎熟，即可，不要贪图快速，一下子煎个超大的糊塌子，不好翻面的
6
依次把所有的糊塌子都煎完
成品图
