韭香肉烙饼
- 烙
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
俗话说：“一月葱，二月韭”，农历二月的韭菜最嫩。春韭凝结了整个冬天的精华，在春雨的滋润下萌发起生命的欲望，争先恐后地向上伸展，亭亭玉立在寒气未消的早春。此时的韭菜口感好、香气浓，最宜食用。
韭香肉烙饼营养建议
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含糖量 23.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
韭香肉烙饼的食材2人份
- 猪肉馅150克
- 面粉250克
- 韭菜150克
- 食盐1茶匙
- 胡椒粉1勺
- 鸡精1勺
- 香油几滴
- 生抽几滴
韭香肉烙饼的做法
1
揉好的面条盖上静置松弛片刻
2
韭菜洗净，切成很细的颗粒
3
肉泥中加入除香油外的所有调料，顺着一个方向搅拌上劲
4
最后加入韭菜、香油拌匀待用
5
松弛好的面团取一块，擀成薄片，大小比电饼铛小些即可，电饼铛要先薄薄地刷层油然后直接摆在电饼铛上
6
铺上一层韭菜肉馅，摊开，接着将电饼铛电源加上
7
取另一块擀薄的面皮盖上并且将面皮边缘捏紧，刷少许油，盖盖
8
2分钟左右翻开盖子，然后翻面继续盖盖烙2分钟左右，最后打开再烙1分钟左右就好
成品图
韭香肉烙饼的烹饪技巧
拌好的馅料中加入香油能防止韭菜出水
烙的过程中加盖是为了让煎饼内部能尽快熟，最后打开是为了让煎饼表面有脆感，如果你喜欢松软口感的，则盖盖烙好后直接取出食用也一样的