猪肉芹菜馅儿肉饼
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。 特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。 芹菜猪肉馅儿也是很多人都喜欢的，做成肉饼更是鲜香味美，不会做肉饼的可以学一下这个方法，只需要折几下，就是一个多层次的肉饼，比叠被子还简单！
猪肉芹菜馅儿肉饼营养建议
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含糖量 15.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
猪肉芹菜馅儿肉饼的食材2人份
- 中筋面粉200克
- 芹菜猪肉馅儿500克
- 植物油10克
猪肉芹菜馅儿肉饼的做法
1
面粉加水，用筷子搅拌成面絮
2
揉成比较软的面团，醒一会儿再次揉匀，揉光滑
3
准备好肉馅儿，我用的是芹菜猪肉馅儿，馅料随自己喜好
4
面团醒好后擀成较薄的面片
5
面片裁成规则的长方形，铺上馅料
6
竖着划几刀，分成四份
7
从一头叠起来，叠成小长方形，露着馅儿的两头稍微按一下
8
不粘锅放适量油，小火加热，放入肉饼
9
全程小火煎，可以盖上盖子防止水份蒸发，也可以缩短时间，煎至肉饼熟透、外表金黄即可
成品图
猪肉芹菜馅儿肉饼的烹饪技巧
因为肉饼层次多比较厚，所以要全程小火，盖盖煎可以缩短时间，期间可以往锅内淋入少许水防止变干变糊