黄精牦牛肉汤
- 煮
- 咸鲜味
- <数小时
- 初级入门
想个法子把那点黄精解决掉。黄精炖猪瘦肉，猪瘦肉太柴，没人肯吃。好像炖牛肉也可以。正好有一堆牦牛肉，切一块来炖黄精。 牦牛肉膻味比较重，洗净血水后，用料酒码上半小时以上，实际上它在冰箱里呆了一宿。牛肉不容易软烂，用电炖锅小火慢炖，能炖多久是多久，若干小时之后，应该够软够烂了吧？ 黄精，是个好东西。只是墨黑如漆，把一锅汤也染成墨色。黑乎乎的汤向来不受待见，不过也是，橙黄红色最容易勾人食欲。只希望表面那一抹绿能引人兴趣吧。
黄精牦牛肉汤营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
黄精牦牛肉汤的食材2人份
- 黄精50克
- 姜4片
- 牦牛肉250克
- 香菜少许
- 水适量
黄精牦牛肉汤的做法
1
用料：黄精50克，牦牛肉250克，姜片4片，香菜少许，水适量
2
黄精加水浸泡至涨发，捞出，冲洗掉杂质。浸泡黄精的水静置澄清后备用。牛肉用清水浸泡半小时，洗去血水，加入料酒，腌制2小时，捞出，切成小块。将牛肉，黄精，姜片一起倒入炖盅
3
加入黄精浸泡液，倒入适量清水。电炖锅中加适量水，放入炖盅
4
盖好盖子，低温档隔水炖煮5小时以上。牛肉软烂，盛出，表面撒香菜点缀提香
成品图
黄精牦牛肉汤的烹饪技巧
牦牛肉膻味较重，用料酒长时间浸泡可以减轻膻味
黄精可以同牛肉一起食用
食用时，可根据自己口味加盐调味