蛤蜊海鲜汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
普普通通的蛤蜊，简简单单的做法，鲜美异常的味道，最关键是那么平易近人的价格，有什么理由不喜欢呢？
蛤蜊海鲜汤营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蛤蜊海鲜汤的食材2人份
- 蛤蜊250克
- 海带1块
- 盐1勺
- 料酒10毫升
- 姜5克
- 葱1-2棵
- 全脂牛奶30毫升
- 高汤或清水适量
蛤蜊海鲜汤的做法
1
盆里加入清水放入一大勺盐。（配料表外用量）
2
用筷子搅拌，让盐充分溶化，将蛤蜊放入，静置在阴凉处2个小时以上。（赶时间可以滴些香油让其快速吐沙）
3
准备海带等其他辅料（海带提前发好并洗净，此图片未拍牛奶和盐）
4
葱洗净切成葱花备用
5
姜切成细丝备用
6
海带切成自己习惯的大小的片状
7
锅里烧开水，水开后放入料酒
8
放入一半的姜丝
9
放入冲洗干净的蛤蜊
10
大火煮约30秒左右，蛤蜊开始张口就迅速将其捞出备用
11
汤锅里放入足量的清水或者高汤加入海带和姜丝
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水开后关小火继续煮5分钟左右，放入盐调味
13
放入焯水后的蛤蜊
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加入全脂牛奶大火重新烧开，放入葱花即可
成品图
蛤蜊海鲜汤的烹饪技巧
蛤蜊一定要提前用盐水浸泡，让其把沙完全吐干净，时间充裕时可以多换几次水
加牛奶是为了让汤更加鲜美营养，汤的颜色更加的好看，如果家里有高汤或骨汤可以直接加高汤或者骨汤，配方中的牛奶可以除去
焯水的时间不要太长只要其一开口即可捞出