卡路里炸弹 咕咕霍夫面包
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
这是一款超级超级好吃的面包，方子来源于“爱和自由”，我的做法几乎是完全尊重原著，只是有一点点的变动，感觉这款面包真的非常浓郁，面包里面我用到了蔓越莓干、蓝莓干还有葡萄干，实在是太好吃啦。这款面包我戏称为“卡路里炸弹”，因为面包的黄油含量非常高，口感紧实入口香浓，并且有很多种果干，糖份也不低的，如果减肥的同学们，可以直接点击右上角的叉叉了。模具用的是学厨的7cun咕咕霍夫模具。 下方的配方分量可以制作1个7寸的咕咕霍夫面包（模具中的面团分量为500g） 一般情况下，18cm的咕咕霍夫模具放500g面团，16cm的咕咕霍夫模具放300g面团，迷你4寸的咕咕霍夫模具放80g，请大家自行换算原料重量
卡路里炸弹 咕咕霍夫面包营养建议
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含糖量 27.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
卡路里炸弹 咕咕霍夫面包的食材2人份
- 面包粉160克
- 酵母(干)3克
- 低筋面粉40克
- 细砂糖24克
- 精盐4克
- 鸡蛋80克
- 牛奶48克
- 黄油80克
- 酒渍果干80克
- 柠檬汁2克
卡路里炸弹 咕咕霍夫面包的做法
首先需要将果干浸泡在朗姆酒中，果干没有硬性的要求，家里有什么就用什么。 我用的是蔓越莓干+蓝莓干+葡萄干 提前浸泡最少30分钟，之后沥干水分，放在厨房纸上吸干备用
将所有的材料准备好 黄油要室温软化
将除黄油和酒渍果干以外的所有的材料放入面包桶中，启动和面功能25分钟
25分钟后，将软化的黄油分3次加入到面团中，因为这个面包的黄油含量高，不是很容易吸收，所以一定要分次加入，融合后再加下一次黄油
大约25分钟后，完全吸收了所有的黄油面团就可以停止揉面了 这时候手套膜已产生，面团很有弹性
将果干和面团揉均匀
放入盆中，附上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大，大约需要75分钟
发酵后的面团排气揉圆
放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏静置1夜
取出冷藏后的面团，揉圆，按照模具分好分量后，附上保鲜膜静置40分钟 上方给出的分量只是一个7寸的模具面团的分量500g，并不包括图中的3个小小的面团哈
将模具用软化（不是液态的）的黄油涂抹均匀，放上巴坦木
将静置好的面团中间挖空后放入模具中，压紧压实在 放入烤箱中不插电，放入一盆温水（不要太热）发酵至两倍大，大约需要80分钟
放入预热好的烤箱180度烤30分钟左右 大约18分钟左右需要加盖锡纸，避免上色过重
烤好的面包马上脱模，刷一点液态的黄油，之后凉凉撒上糖粉简单装饰就可以吃掉啦
卡路里炸弹 咕咕霍夫面包的烹饪技巧
这是一款超级超级好吃的面包，方子来源于“爱和自由”，我的做法几乎是完全尊重原著，只是有一点点的变动，感觉这款面包真的非常浓郁，面包里面我用到了蔓越莓干、蓝莓干还有葡萄干，实在是太好吃啦。这款面包我戏称为“卡路里炸弹”，因为面包的黄油含量非常高，口感紧实入口香浓，并且有很多种果干，糖份也不低的，如果减肥的同学们，可以直接点击右上角的叉叉了。模具用的是学厨的7cun咕咕霍夫模具
下方的配方分量可以制作1个7寸的咕咕霍夫面包（模具中的面团分量为500g）
一般情况下，18cm的咕咕霍夫模具放500g面团，16cm的咕咕霍夫模具放300g面团，迷你4寸的咕咕霍夫模具放80g，请大家自行换算原料重量