龙猫甜甜圈面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
在好吃的甜甜圈面包基础上，加上大杏仁，再用巧克力画出表情和纹路，是不是和很像一只圆润萌Q的龙猫呢。
龙猫甜甜圈面包营养建议
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含糖量 34.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
龙猫甜甜圈面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 黄油20克
- 细砂糖40克
- 精盐2克
- 全蛋液30克
- 牛奶130克
- 耐高糖酵母3克
- 巴旦木20个
- 黑巧克力5克
龙猫甜甜圈面包的做法
1
准备好所有的食材。
2
把除黄油以外的其他材料放入厨师机
3
揉约10分钟至面团扩展阶段时加入软化的黄油
4
继续揉至面团的完全阶段，此时面团细腻柔软可拉出半透明的薄膜
5
揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵
6
面团发酵到2倍大时，用食指蘸少量高粉，在面团上戳一个小洞，洞口不回缩不塌陷就说明第一次发酵结束
7
将面团排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
8
松弛好的面团檊成1CM厚的面片，用甜甜圈模具压出形状，如果面团不好擀说明松弛不到位，边角面片可重新整理擀开后用模具按压。
9
将已经成形的甜甜圈面片放入烤盘，盖保鲜膜放温暖湿润处进行第二次发酵
10
二发结束后，表层刷全蛋液，大杏仁蘸蛋液插入面团
11
放入烤箱中下层、180度、上下火、18分钟左右即可
12
巧克力装入裱花袋，隔水融化，待面包出炉晾凉后画出表情和肚子上的花纹即可
成品图
龙猫甜甜圈面包的烹饪技巧
本文配方可做龙猫甜甜圈包10个，文中使用的模具为屋诺UN33202甜甜圈印模
此面包二发不可过度，发到大概1.5倍最好，发的太过会使中间的圆孔变小变没