纽扣饼干
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
【柏翠第五届美食大赛作品】 纽扣饼干造型童趣，好吃超可爱，酥酥脆脆哒~
纽扣饼干营养建议
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含糖量 37.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
纽扣饼干的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 黄油53克
- 糖粉40克
- 蛋液17克
纽扣饼干的做法
1
准备好纽扣饼干所需的食材，精细称量，黄油提前室温软化备用
2
黄油室温软化好后，筛入糖粉
3
用橡皮刮刀拌合，再用打蛋器搅打均匀
4
分五次加入蛋液搅打均匀
5
低粉筛入拌匀
6
抓捏成团
7
面团上下垫上保鲜膜擀成0.3cm左右面皮，薄厚均匀，放冰箱冷藏松驰1小时
8
用大号圆形裱花嘴切割出纽扣的外轮廓，排列在不粘烤盘上
9
再用中号圆形裱花嘴在大圆形中间压出一圈印痕（不要压断）
10
然后用粗一些的竹签在小圆形中间压出四个小洞
11
将造型好的饼干放入烤箱中，开上下火预热180°C，预热好后将温度调160°C大约烤15分钟左右
成品图
纽扣饼干的烹饪技巧
夏季炎热油面团很容易软，化了先放冰箱冷藏两分钟再继续