炸香椿鱼
- 炸
- 其它口味
- <30分钟
- 新手尝试
香椿芽被誉为树上的蔬菜，以头茬为最好。香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲；香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。 今天用它裹上面粉入油锅炸一下，外形真的好像一条条小鱼！
炸香椿鱼营养建议
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含糖量 14.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸香椿鱼的食材2人份
- 香椿60克
- 面粉40克
- 淀粉2勺
- 鸡蛋1个
- 水40克
- 色拉油 适量
- 白胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 鸡粉 少许
炸香椿鱼的做法
1
香椿芽用剪子剪去根部,洗净控干水分
2
锅中煮开水，放入香椿芽
3
看到变成绿色就捞出
4
取一盆加入适量面粉
5
把全蛋液倒入面粉中
6
再加入清水搅拌成无颗粒的均匀的面糊,加入盐、白胡椒粉、鸡粉拌匀
7
先取一根香椿芽裹上干淀粉
8
再裹上面糊
9
放入已经烧至6成热的油锅中，中小火炸至香椿芽表面金黄出锅
10
捞出用厨房纸吸油即可
成品图
炸香椿鱼的烹饪技巧
香椿芽的根部通常较老，要剪去
香椿芽先拍干淀粉，再粘面糊就不容易脱糊
直接吃就可以，也可以撒点椒盐粉或者蘸着蘸水吃