日式棉花蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
这款蛋糕从外表看上去和别的蛋糕没有什么特别之处，但吃在嘴里，那绵实，细腻，柔软的感觉一下子让我爱上了这种蛋糕，与戚风相比，组织更细腻，与海绵对照，口感更绵软，所以称它为：棉花蛋糕，多美好的名字，像棉花一样软，入口即化，用它的柔软，温暖着每个食客的心里！
日式棉花蛋糕营养建议
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含糖量 14.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
日式棉花蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个 4个
- 色拉油 ?40克
- 细砂糖40克
- 低筋面粉50克
- 牛奶50克
- 盐1克
日式棉花蛋糕的做法
1
一个全蛋加上三个蛋黄用手抽搅匀。
2
加入牛奶、搅匀。
3
色拉油用小火煮至微微有纹路状态。
4
油里筛入筋面粉拌匀。
5
将油面糊倒入蛋黄液中搅匀，搅好的蛋黄糊是可以流动的。
6
蛋白里加入1克盐，2滴白醋，低速打发出现鱼泡眼
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预热烤箱150度，将盐加入蛋白中，细砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡。打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合。直至完全混合均匀，倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，水浴法150度烤40分钟，20分钟后上火降到120度，表面加盖上锡纸，以免上色太重
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打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合。
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直至完全混合均匀
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倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡。
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放入预热好的烤箱中，水浴法150度烤40分钟，20分钟后上火降到120度，表面加盖上锡纸，以免上色太重
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出炉后倒扣放凉后把油纸撕掉
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用锯齿刀切掉边角料，然后切成小块即可开吃！
成品图
日式棉花蛋糕的烹饪技巧
一定要等冷却后才能把油纸撕掉
烤的中间记得把上火调低，加盖锡纸