水信玄饼
- 其它工艺
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
每到炎炎夏日，大家的口味也随之变化，更偏爱清淡美食。今日，海报编编就来教大家制作日本最温柔的梦幻和果子——水信玄饼！这是一款口味清淡顺滑、外观晶莹剔透的点心，看到就想让人忍不住吃上一口。
水信玄饼营养建议
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含糖量 6.16克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
水信玄饼的食材2人份
- 红糖50克
- 冰粉粉10克
- 热水500克
- 熟黄豆粉2勺
水信玄饼的做法
1
提前浸泡樱花。首选蜜渍樱花，因为本身带有甜味适合做甜品，而且较盐渍更容易泡开。 *如果你用的是盐渍樱花，可以先用涼水浸泡，期间用手指轻轻揉捏，帮助泡开，如果特別介意咸味，浸泡时要多换水，最后一泡用温热的水过一下
2
下面是用热水冲兑的环节，需要用到510-520ml水，先倒入大概1/3的
3
立刻倒入圆形模中，先倒半个圆模的量。 *混合液冷却后很容易凝固，尤其是在室温较低的环境中，如果你时间耽误了，还没倒模就已经凝固，可以放入小奶锅中小火加热融化，然后再用。 *没有圆形模怎么办？其实你也可以用家里圆底的小碗代替，但是脱模的时候要先用手指稍微按压一下周边，帮助松动开来
4
将泡开花的樱花倒着夹入水信玄饼混合液中，筷子夹著短柄，上下按压，让花瓣散开来
5
温柔地打开盖子，将大平盘反著盖在水信玄饼上，然后模具和盘子同时反过来，一般来说即可脱模，还是脱不了的话可以拍一下模具，水信玄饼就会掉出。最后搭配一点熟黄豆粉，还有黑糖浆就可以吃了。 *黑糖浆如果自己熬制，可以用60g黑糖与45g水同煮，小火煮到融化混合，然后中高火加热至起泡，质地开始变浓稠即可，不要太过浓稠，因为冷却后会更浓，吃起来不方便
成品图
水信玄饼的烹饪技巧
加熟黄豆粉和黑糖浆是日本的原版吃法，但如果懒得熬黑糖浆，可以试着采用蜜糖或者炼奶，那也别有一番风味。如果水信玄饼不合你的口味，那么你还可以用这个方法来做出更易接受的水果版本