豇豆肉末馅饼
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
馅饼，也称盒子（台湾和大陆译作派，只有香港译作批，两者皆源自英语pie）是一种烤焗食品，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等，主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。这次给大家分享的是豇豆肉末馅饼
豇豆肉末馅饼营养建议
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含糖量 20.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豇豆肉末馅饼的食材2人份
- 面粉300克
- 肉末200克
- 豇豆200克
- 洋葱半个
- 胡椒粉2克
- 鸡蛋1个
- 白砂糖20克
- 干辣椒末适量
- 酵母粉3克
豇豆肉末馅饼的做法
1
面粉中加入鸡蛋和糖，搅拌均匀
2
酵母粉用半碗温水溶解，慢慢的加入面粉中
3
揉成光滑的面团
4
放烤箱中发酵50分钟
5
发酵好的面团有2倍大，手指粘面粉按下去不回弹
6
在发酵面团的时候可以把豇豆切末炒熟后自然冷却，洋葱切末，把肉末、洋葱、豇豆倒在一起加入盐、味精、适量的生抽、胡椒粉、辣椒末
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把馅和调味料搅拌均匀备用
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把发酵好的面团排气，搓成长条
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切成20g一个的面团搓圆
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盖上保鲜膜静置10分钟左右
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取一个面团撒点面粉
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用手掌按压一下
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然后用擀面杖擀成薄皮
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把面皮放在手掌加入适量是馅（我们家爱吃辣，所以又加了一点辣椒末）
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像包包子一样收口
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用手掌压平，到这一步也可以下锅煎了，但是我想皮更加薄脆一点就用擀面杖擀薄
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擀薄一点煎出来就更加酥脆
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煎锅中加入适量的色拉油
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油预热后小火下饼煎
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煎成两面金黄色就可以出锅
成品图
豇豆肉末馅饼的烹饪技巧
面团一定要发酵到位，不然做出的饼是死死的不发
馅料可以自由搭配，要是觉得麻烦可以直接用肉末+香葱
下锅煎的时候要小火煎受热要均匀
皮薄、酥、脆，每一口都能吃到馅。来一碗白粥搭配馅饼简直就是完美