花生酱香什锦馅饼
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
从小就喜欢吃馅饼，面皮将混合完美的馅料包裹起来，抹油后经过烙制，外皮金黄酥脆，馅料熟了，各种食材的香气和口味完美融合，透过酥香的脆皮经由腾腾热气散发而出，把小馋猫的口水、馋虫，都毫不客气地牵动出来~每次妈妈为我们烙馅饼，刚一出锅，不等热气散去，我都等不及伸手扯过一个，顾不上手都烫得拿不住，呼呼吹着气儿在两只手间换着，却不忘咬上一口，尝尝鲜~ 归国来帝都，忙碌的日子没有妈妈的手作美食，只能自己凭着记忆复刻加创新儿时的味道~此次恰逢圣诞后第一个休息日，节日的气息尚存，突然想吃馅饼，刚好幸得馈赠一袋花生酱，又逢住处附近某大型商场开业，于是备齐了所需材料，便着手做起来~近乎韭菜盒子的原料添加花生酱并非突发奇想，而是怀念小时候妈妈做此馅饼时会添加榨花生油后的花生饼碎，那馅饼便异常美味，鲜香可口，令人回味无穷~现在无从找寻花生饼，就想借光于花生酱，做出类似美味，也算成功呢，虽是晚上，还一口气消灭了两个，很是满意呢~大家一起学起来吧~
花生酱香什锦馅饼营养建议
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含糖量 31.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花生酱香什锦馅饼的食材2人份
- 面粉300克
- 玉米面粉80克
- 花生酱1汤勺
- 韭菜1把
- 鸡蛋2个
- 木耳(水发)50克
- 虾米30克
- 白砂糖2茶勺
- 酵母粉5克
- 胡椒粉1茶勺
- 食盐适量
- 温开水适量
花生酱香什锦馅饼的做法
温水融化酵母粉，加入混合好的小麦粉和玉米面粉，朝同方向搅拌后揉成光滑面团~
入烤箱50℃发酵15分钟后，至面团两倍大取出~
在发面期间准备馅料：韭菜洗净切碎，木耳温水泡发后切碎，煎2只蛋，以锅铲拨碎，虾米倒入~
加入胡椒粉、食盐、白砂糖，挤入花生酱，把馅料拌均匀~
将发好的面团搓条，切成均等的季子，撒些面粉防止粘连，放一旁备用~
取一个季子擀成中间厚四周薄的面皮~
包上馅料，包成包子收起~
如图所示~
将包子翻面，用擀面杖小心擀两下，呈饼状~
热锅入油，用油刷刷均匀~
放入两个饼坯，小火烙制~
约2分钟后翻面，再盖盖烙2分钟，即可取出，继续烙制其他饼坯~
出锅前可撒些孜然粉，味道更棒~金黄酥脆，香浓可口，充满花生酱香气的什锦馅饼，大家流口水了吗？
花生酱香什锦馅饼的烹饪技巧
小贴士
面皮里加入玉米粉，口感更劲道~
花生酱可以根据个人喜好多放一些
一定要小火烙制，不然容易面皮焦糊~