血糯米冰淇淋
- 冻
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
记得小时候有娃娃雪糕，雪宝，赤豆棒冰，血糯米雪糕，三色杯等等，这些冷饮现在多半已经被改造翻版成了升级版或者变异版。就像是小时候的娃娃雪糕，因为每次吃的时候都有点化掉，我总是叫她“畸形娃娃”，之前有一阵子有个冷饮品牌又重新推出了娃娃雪糕，改了名字换了个包装，但是味道真是大不如以前了。绿豆棒冰赤豆棒冰也很常见，但是已经和以前的味道大不相同。至于血糯米雪糕，听说貌似有，但是在市场上我还没看见过，现在流行的一种叫“东北大板”的冷饮，据说和以前的雪宝很像。如果现在市面上还有血糯米雪糕的话，也许也会有一样的感受，可能味道已经完全走样，可能味道还是和以前一样，只是我们要求高了。但就是那种小时候的经典味道，那已经不会再重现的雪糕，永远停留在脑海中，味蕾上，成为上海小囡记忆中挥之不去的味道。
血糯米冰淇淋营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
血糯米冰淇淋的食材2人份
- 鲜奶150克
- 淡奶油170克
- 蛋黄2个
- 糖粉50克
- 玉米淀粉3克
- 血糯米饭1小碗
血糯米冰淇淋的做法
1
将牛奶称重倒在锅中小火慢慢加热至微沸
2
将蛋黄打在碗里，放入糖粉，玉米淀粉，用打蛋器打发至蛋黄微微发白，将蛋黄液分次慢慢倒入牛奶中，一边倒一边搅拌，微微火加热
3
不断搅拌，煮沸后变浓稠状后过滤网，混合物更细腻
4
放在冰水中冷却，之后放冷藏半小时
5
预备淡奶油称重，将淡奶油用电动打蛋器打发至7分，有明显的纹理
6
将牛奶和蛋黄的混合物和打发好的淡奶油混合均匀
7
拿出冻好的冰淇淋桶，倒入，装上盖子，选择时间20分钟，开始工作
8
20分钟之后，打开盖子查看情况，加入事先煮好的血糯米
9
盖盖，再选择时间20分钟，自行运转，慢慢液体开始变稠，机器停止后将冰激凌取出置于盒中冷冻3-4小时即可食用
成品图
