迷你泡芙
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 中级掌勺
小巧的迷你泡芙，其实做起来非常简单，吃起来外面有一点点酥脆，里面的奶油入口即化
迷你泡芙营养建议
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含糖量 10.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
迷你泡芙的食材2人份
- 低筋面粉70克
- 黄油55克
- 水135克
- 全蛋液100克
- 淡奶油200克
- 细砂糖25克
- 食盐1克
迷你泡芙的做法
1
把低筋面粉过筛一下，备用
2
锅里面倒入白糖、食盐、黄油和清水，开小火煮沸，然后迅速离火
3
迅速倒入低筋面粉，迅速的搅拌均匀，直到看不到面粉的颗粒就可以了
4
开小火不停的翻炒，时间一定要把握好，一分钟即可
5
再倒入碗中加速冷却
6
放凉以后少量多次的把鸡蛋液加进去，混合之后再加入下一次，直到完全混合为止，状态是很浓稠又有一点点滴落的感觉
7
用裱花嘴将面糊挤入烤盘中
8
送入提前预热好的烤箱，180度烤十分钟，再转170度烤12分钟，烤好的泡芙中间是空心的
9
打发淡奶油，完全打发即可
10
将奶油用裱花嘴进入泡芙中间，记得要填得满满的，这样吃起来才过瘾
成品图
迷你泡芙的烹饪技巧
有的小伙伴烤出来的泡芙是扁的，根本不是空心的，原因就在于上火炒的那一分钟，记住是开小火炒一分钟