家常版糖油粑粑
- 煎
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
糖油粑粑是湖南的著名小吃，正宗的糖油粑粑是炸的，而且要用一大锅的油和糖来炒糖油，制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。 我这个应该算是家常版“糖油粑粑”的做法吧，虽然不是特别正宗的做法，但也是简单又好吃的。
家常版糖油粑粑营养建议
-
含糖量 27.86克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
家常版糖油粑粑的食材2人份
- 糯米粉150克
- 水130克
- 红糖25克
- 色拉油40克
家常版糖油粑粑的做法
1
糯米粉放入大碗中
2
糯米粉中加入130g左右的水，一边加水一边用筷子搅拌均匀
3
搅拌至干稀适中的程度，揉成面团
4
将揉好的糯米粉团分割成约20克一个的小剂子，逐一搓圆按扁
5
平底锅内加入色拉油，中火加热，至油温四成热时转小火，下入生坯慢慢煎制
6
小火煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面
7
小碗中放入红糖
8
加入40g热水，搅拌至红糖融化
9
将红糖水倒入锅中
10
摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火
成品图
家常版糖油粑粑的烹饪技巧
糯米粉中加入的水量不固定，预留10g水，可以一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度
煎用小火慢煎，注意火候