诗文 | 夏巴塔面包 |
释义 |
夏巴塔面包
不需要揉面,不需要复杂的工具也可以做风味极好的面包 夏巴塔面包营养建议
夏巴塔面包的食材2人份
夏巴塔面包的做法
1
先做种面。把水110克,酵母0.3克,高筋面粉110克混合拌匀。冷藏发酵24小时,到2倍大
2
发好的种面,满满的气孔
3
接着做主面团。把主面团的食材全部混合
4
在加入种面,拌匀
5
盆里刷油。倒入盆中。 25℃发酵到2倍大
6
这是一发的样子
7
不用排气,直接分成2份 表面筛上面粉
8
33℃发酵到1.5倍大
9
200℃烤20分钟。慢慢都会鼓起来
10
这就是烤好的样子
成品图
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