小山布丁
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
布丁的做法很多，自己也时常的会做些布丁吃， 但要说最喜欢的还是小山布丁， 虽然这个方子的淡奶油量有些大， 但偶尔的吃一次也还好啦， 做好的布丁轻盈细腻，搭配着底部的焦糖， 在炎热的天气里来份清凉的布丁，非常的享受。
小山布丁营养建议
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含糖量 7.14克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小山布丁的食材2人份
- 牛奶250毫升
- 鸡蛋黄30克
- 淡奶油80克
- 全蛋液15克
- 细砂糖30克
- 香草荚1/2根
- 细砂糖50克
- 水35毫升
小山布丁的做法
1
备好食材
2
香草豆荚剖开，将香草籽，细砂糖放到牛奶中，煮沸腾后关火
3
放凉后加入淡奶油搅拌均匀
4
蛋黄和全蛋液放在一起搅散
5
再倒入煮好的奶液中
6
搅拌均匀
7
再过滤2遍，让布丁液更加细腻
8
细砂糖50g， 水35ml搅匀，大火煮至冒大泡后改中小火，慢慢熬至琥珀色关火
9
将熬好的糖浆趁热倒入布丁杯的底部
10
待焦糖浆在杯底凝固后，倒入8分满的布丁液,并用厨房纸巾吸去布丁液表面的气泡
11
把布丁瓶放入烤盘中，烤盘内倒入足够多的热水，155°中下层，水浴烘烤45分钟左右
12
放凉或冷藏后食用
成品图
