菠菜豆腐汤
- 煮
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
菠菜和豆腐能同吃吗？这个话题一直以来大多数人都认为是不能同吃的，因为菠菜含有草酸，豆腐含有钙，两者会产生草酸钙，草酸钙在人体内沉积而引起肾结石,所以菠菜和豆腐不能同吃，事实是这样吗？答案是否定的，下面来详细说说...... 我考营师的时候，营养老师说菠菜和豆腐不仅可以一起吃，而且建议多多这样搭配，究其原因如下：菠菜是含有草酸，菠菜如果单独吃，草酸会结合胃内食物的铁和锌，草酸还能结合血液中的钙，如果菠菜和豆腐搭配，那么就保护了草酸对于人体内的钙、铁、锌的结合，菠菜中含有钾、镁、维生素K，这些元素能有效帮助钙的吸收。吃菠菜的时候一定要先焯水，菠菜经过焯水，草酸的含量会大大降低，而维生素K不溶于水，焯水的时候不会受到影响。富含优质蛋白和钙的豆腐与富含钾、镁、维生素K的菠菜搭配在一起，正好是补钙的绝配！菠菜和豆腐物美价廉，两者相结合，是一道现代营养学非常提倡的菜肴！
菠菜豆腐汤营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
菠菜豆腐汤的食材2人份
- 豆腐300克
- 菠菜200克
- 小葱10克
- 盐6克
- 香油4克
- 生抽6克
菠菜豆腐汤的做法
1
准备好原材料
2
菠菜清洗干净，太长的掰成段
3
豆腐切成块，放入加了适量盐的热水中泡着待用
4
小葱切成小段
5
锅里加入适量水烧开
6
放入豆腐煮三分钟左右
7
煮豆腐的同时另起锅，加入适量水烧开，加入适量盐
8
放入菠菜焯水
9
菠菜变色后捞起放入豆腐的锅里，加入适量盐、香油，少许生抽即可
10
出锅，撒上葱花
成品图
菠菜豆腐汤的烹饪技巧
豆腐有股豆腥味，我的方法是放入加了盐的热水中泡一会，不仅可以去除豆腥味，也可以让豆腐初步入味
菠菜焯水的时候水要多放点