牛肉灌汤包
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
寒冷的冬天，没有什么能比来一锅灌汤包让人更舒服了。
牛肉灌汤包营养建议
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含糖量 19.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛肉灌汤包的食材2人份
- 牛肉280克
- 面粉200克
- 大葱2段
- 生姜1块
- 生抽1勺
- 料酒半勺
- 盐4克
- 玉米油1茶匙
- 味精0.1克
- 五香粉0.3茶匙
牛肉灌汤包的做法
1
面粉中加入盐1克拌匀
2
加入适量清水揉成较硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
3
醒过的面团揉成光滑的状态，盖上保鲜膜备用
4
准备牛肉，葱，姜
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大葱，姜剁碎，用清水寖泡一会
6
牛肉剁成肉糜状
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肉糜中放入生抽，五香粉，味精，盐2克，料酒
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搅拌至调料吸收
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分次调入葱姜水，顺时针搅打至完全
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做好的肉馅成较稀的状态
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面团取出排气
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搓成长条，分割成等量的剂子
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剂子按扁后擀成较薄的面皮
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中间放入适量肉馅
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收口包起来，直接放在油纸上
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锅中注水烧开，放入包子，水开后，中火蒸10分钟左右即可
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断火后即可出锅
成品图
牛肉灌汤包的烹饪技巧
面团因为有盐，在经过醒发，变得非常的有韧劲，所以皮子擀的薄一些，也不会破皮