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诗文 木瓜蚝干猪骨汤
释义
木瓜蚝干猪骨汤的做法

木瓜蚝干猪骨汤

  • 家常味
  • <90分钟
  • 初级入门

木瓜果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,是岭南四大名果之一。   木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称,顾名思义,多吃可延年益寿   木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,有健脾消食之功。   木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,可用于杀虫抗痨。   木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。   木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸,可有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。   木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用,对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。   木瓜在南方是很常见的水果瓜类,煲汤、炒菜、腌制酸辣木瓜片都非常好吃。单独和排骨煲汤味道没那么明显,加上几粒蚝干提味,真是鲜甜至极~~

木瓜蚝干猪骨汤营养建议

  • 含糖量 1.12
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

木瓜蚝干猪骨汤的食材2人份

  • 猪骨头400克
  • 木瓜1/2个
  • 胡萝卜(红)1/2个
  • 蚝豉8个
  • 适量
  • 鸡粉少许
  • 清水7碗
  • 1块

木瓜蚝干猪骨汤的做法

1 木瓜蚝干猪骨汤菜谱图解

准备食材:猪尾骨、蚝干、木瓜、胡萝卜、生姜

2 木瓜蚝干猪骨汤菜谱图解

蚝干用温水浸泡片刻,洗净,木瓜、胡萝卜分别去皮切块,生姜去皮拍扁

3 木瓜蚝干猪骨汤菜谱图解

烧一锅水,下猪尾骨焯至半熟

4 木瓜蚝干猪骨汤菜谱图解

捞起冲洗干净,沥干水

5 木瓜蚝干猪骨汤菜谱图解

所有处理好的食材倒入瓦煲内

6 木瓜蚝干猪骨汤菜谱图解

加上6—8碗纯净水

7 木瓜蚝干猪骨汤菜谱图解

遮上锅盖,大火煮沸后调成中火煲60分钟左右

8 木瓜蚝干猪骨汤菜谱图解

调人盐

9 木瓜蚝干猪骨汤菜谱图解

调入鸡粉

10 木瓜蚝干猪骨汤菜谱图解

搅拌均匀,舀起即可

成品图

木瓜蚝干猪骨汤的烹饪技巧

  切记:猪尾骨要先焯一下水,再煲汤,撇除油腻。煲汤时如果不知道怎样算水的量就用这个方法:两碗清水煲一碗汤,按人头算如果三人喝就放6—7碗清水煲出来大约3—4碗汤。不过也要注意不要一直大火烧,否则很快会烧干汤水。这里说的碗是我们常用的饭碗

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更新时间:2024/12/14 11:47:31