巧克力布丁
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
【巧克力布丁】：水浴160度烘烤45分钟而成，布丁口感甜中带点儿微苦，苦中散发着淡奶油的奶香味，甜而不腻，嫩嫩滑滑的，好好吃。爱烘焙就是爱发胖的节奏。
巧克力布丁营养建议
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含糖量 15.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力布丁的食材2人份
- 纯牛奶125克
- 鸡蛋黄 60克
- 淡奶油125克
- 可可粉 20克
- 细砂糖40克
- 巧克力酱 适量
巧克力布丁的做法
1
准备食材：淡奶油125克、纯牛奶125克、蛋黄液60克（约2个）、可可粉20克、细砂糖40克
2
将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里
3
小火加热，搅拌均匀
4
然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开，熄火
5
坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱
6
温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌
7
巧克力布丁液过滤2次
8
分别装入布丁杯中，烤盘注入80至100度的热水
9
放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉
10
出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，然后再倒扣出来，淋上巧克力酱，享用
成品图
巧克力布丁的烹饪技巧
冷却巧克力糊可以用冷水浴，也可以放在通风处冷却
一定要待巧克力糊冷却后再倒入蛋黄液，以免烫熟蛋黄
冷藏过的布丁口感会更好，而且倒扣也更容易哦