酸奶版的草莓慕斯（8寸）
- 烘焙
- 酸甜味
- <60分钟
- 初中水平
最近天凉家里做的酸奶还剩半桶，打开的稀奶油还有半盒，加上有剩一些消化饼干，就手取材将剩余的食材通通利用起来。 想要尝试的童鞋建议大家看完整篇菜谱再动手，小贴士里的内容需要提前明了喔?
酸奶版的草莓慕斯（8寸）营养建议
-
含糖量 9.45克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
酸奶版的草莓慕斯（8寸）的食材2人份
- 消化饼干140克
- 黄油40克
- 草莓500克
- 鱼胶粉20克
- 酸奶430克
- 淡奶油430克
- 糖粉40克
- 凉白开100克
- 柠檬汁10克
酸奶版的草莓慕斯（8寸）的做法
1
垫一张8寸烘焙纸，没有现成可对照模具手动剪裁
2
140克消化饼干用机器打碎（没有研磨机，装入保鲜袋手动用擀面杖擀碎）；「喜欢厚底的童鞋可以?多100克消化饼干 & 20克黄油」
3
40克黄油隔热水融化
4
和饼干碎搅拌均匀至黄油完全溶入饼干碎
5
混合好的饼干平铺于模具内压紧压实
6
取部分草莓对切沿模具边缘铺好放入冰箱冷藏
7
20克吉利丁粉?100克凉白开充分溶解后隔热水融化成液体，放凉待用
8
430克淡奶油?40克糖粉?10克柠檬汁打发至5～6成（表面有纹路但能流动即可）
9
吉利丁液倒入常温下430克酸奶里切拌均匀
10
取一般打发的淡奶油倒入酸奶吉利丁液切拌均匀，再将混合物倒回之前的淡奶油混合切拌均匀
11
将切拌好的混合物倒入模具，轻微晃动模具让液体变平整。放入冰箱冷藏4个小时以上
12
用热毛巾稍微敷一下模具周边，慢慢取出蛋糕，按照喜好随意装饰，我用剩余的草莓点缀的
13
最终的成品，可以去享受咯！
成品图
酸奶版的草莓慕斯（8寸）的烹饪技巧
酸奶一定要提前从冰箱取出回温，我这里就是取出时间较短，在与吉利丁液混合时有些小颗粒。（吉利丁液遇冷就会凝结）
柠檬汁可选也可不加，你喜欢就好
制作慕斯的淡奶油通常打发至5～6成有纹路能流动