石榴戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
正值石榴季，红红的石榴籽似玛瑙般晶莹，石榴汁加入蛋糕中口感柔软，清香四溢，点缀在蛋糕上很漂亮哦，如颗颗宝石赏心悦目！ACA北美电器ATO-E43A 电烤箱美丽的日落粉，粉而不俗，时尚大气。40L大容量上下独立控温双M管平衡加热，上色均匀温度稳定，烘焙新手也可以轻松做戚风。LED显示屏极简操控，NTC双感温探头智能温差设定，一键热风循环功能可随时开启，48小时超长可控发酵时间，可制作酸奶、发酵面团、酿造米酒、解冻生鲜，满足各类食材所需，让美味变的更简便更省心！
石榴戚风蛋糕营养建议
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含糖量 11.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
石榴戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉75克
- 鸡蛋4个
- 玉米油40克
- 白砂糖65克
- 石榴汁80克
- 柠檬汁5克
- 盐2克
石榴戚风蛋糕的做法
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食材称好备用
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石榴籽压汁取80克备用
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盆里无水无油，分离蛋清与蛋黄
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蛋黄里加入盐和分量内的10克白砂糖
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搅拌均匀后倒入石榴汁
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继续搅拌均匀
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筛入低筋面粉
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呈“Z”字搅拌均匀无颗粒
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蛋清里滴入柠檬汁，白砂糖分三次加入，高速打发蛋白
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提起打蛋器出现直立的尖角就打发好了
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分一半蛋白倒入蛋黄糊里，翻拌均匀
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倒入余下的蛋白中继续翻拌
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翻拌好后倒入中空模具中，在台面上镇几下，镇出气泡
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ACA北美电器ATO-E43A烤箱提前预热：上115度，下120度，放中下层，烘烤60分钟。最后15分钟调整温度上下150度至烘烤结束
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出炉后倒扣晾凉脱模，淋上酸奶撒石榴籽点缀即可
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成品图
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细腻柔软，清香四溢
成品图
石榴戚风蛋糕的烹饪技巧
烤箱：ACA北美电器ATO-E43A 40L电烤箱
模具：6寸中空阳极戚风蛋糕模
上色均匀，温度稳定，石榴尽量选择红色软籽的口感更好，蛋白打发要出现直立的尖角，避免蛋糕出现塌腰，蛋糊要用翻拌的手法，避免消泡