子姜柱候鸭
- 炒
- 姜汁味
- <30分钟
- 初中水平
鸭肉性凉，是秋季降燥的好食品。
子姜柱候鸭营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
子姜柱候鸭的食材2人份
- 鸭半边约1000克
- 姜(子姜)500克。
- 青蒜五根。
- 芹菜一棵
- 柱侯酱。三汤匙
- 蚝油。两汤匙。
- 花生油。1两
- 料酒。适量。
子姜柱候鸭的做法
1
鸭肉斩块，芹菜青蒜切段。子姜切片。备用
2
清水烧开，把鸭肉放进去焯水两分钟，捞出。炒菜锅烧热，把鸭肉放进去干煸。直到鸭肉油爆出，鸭肉微焦黄，盛出
3
热锅冷油。把子姜片倒入锅中爆炒。把姜味爆出，再放入鸭肉爆炒。待鸭肉吸入姜味后，放柱候酱，炒匀，加二两清水，料酒，盖上锅盖。大火焖十分钟
4
大火收汁后，放入蚝油，生抽，翻炒匀后再加入芹菜蒜。再翻炒一分钟即可出锅。喷香可口的子姜柱候鸭就大功告成了
成品图
子姜柱候鸭的烹饪技巧
柱侯酱和蚝油都有咸味所以不用另外放盐，加生抽的时候注意适量