冰皮月饼
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
又到了做月饼的季节，不少人觉得做广式月饼太麻烦了，要煮制糖浆，做好后还得等月饼回油…而冰皮月饼的做法却很简单，无需用烤箱，只要放到冰箱冷藏，吃起来香甜软糯，冰冰凉凉的，也更加适合夏天。
冰皮月饼营养建议
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含糖量 31.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冰皮月饼的食材2人份
- 冰皮粉140克
- 沸水130克
- 糯米粉20克
- 黄油15克
- 莲蓉馅料250克
冰皮月饼的做法
1
不粘锅里倒入糯米粉，炒至轻微米黄色，倒出，做成熟糕粉，晾凉备用
2
干净容器中筛入冰皮粉，倒入沸水，不停搅拌均匀
3
放入干净容器，盖保鲜膜，蒸15-20分钟
4
拿出蒸熟的冰皮粉，加入黄油
5
揉至光滑的冰皮面团
6
莲蓉馅料均分25g/个，搓圆
7
把莲蓉馅料包入冰皮（25g/个），搓圆，掌心按压冰皮，包住馅料，搓圆
8
模具上粘一些熟糕粉，再倒出多余粉料，放入面团压出月
成品图
冰皮月饼的烹饪技巧
自制的冰皮月饼，因为没有添加剂，所以最好尽快食用，存放时间最好不要超过7天
如果冰皮月饼放在冰箱的冷冻室，吃之前的半小时，把月饼从速冻格拿到冷藏库中让月饼自然解冻再吃，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了