腊八粥

时间真是飞快，又是一年腊八了，吃完腊八粥，过年也就不远了!关于腊八粥有很多话题，咸的甜的，荤的素的，我从小吃到大的腊八粥是加了各种豆类的咸味腊八粥，而且这碗腊八粥的灵魂就是一定要加的咸排骨。这大概跟以前家家户户过年都腌咸肉有关，到腊八的时候，腌的咸排咸肉也差不多可以吃了，煮腊八粥的时候顺便加些，豆米菜都吸收了咸排骨的咸鲜香味，味道出乎意料的好。现在很少有人家过年腌咸肉了，但煮腊八粥的时候还是会从菜场或超市买来咸排一起煮。 　　腊八粥里还有一样不能少的就是芋头，现在煮的时候讲究些了，都是去了皮再煮的，我小时候吃的腊八粥里，都是不去皮的毛芋头，虽不讲究倒也别有一番风味!现在生活节奏快了，煮腊八粥也不那么讲究火候了，以前煮腊八粥都是小火慢煮，煮到豆酥烂入口即化，米甚至要融化的样子，虽然颜色不那么分明好看了，但吃起来又糯又香，各种味道也都淋漓尽致的散发出来了。所以比起当天煮的腊八粥，我更喜欢隔天回锅煮过的腊八粥，越煮越鲜香!