暗黑骑士面包
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
暗黑骑士好吃好健康
暗黑骑士面包营养建议
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含糖量 31.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
暗黑骑士面包的食材2人份
- 面包粉60克
- 水275克
- 高筋面粉280克
- 低筋面粉120克
- 白糖80克
- 竹炭粉5克
- 奶油芝士160克
- 细砂糖48克
- 酵母6克
- 细砂糖48克
- 柠檬汁5克
- 淡奶油80克
- 奥利奥饼干碎30克
暗黑骑士面包的做法
1
将液种配方中所有原料混合均匀，冷藏发酵12小时
2
奶油芝士软化加入细糖、盐、柠檬汁搅拌至顺滑
3
慢速加入淡奶油，最后加入奥利奥碎，拌匀备用
4
将面粉、酵母、糖、竹炭粉倒入搅拌器皿内
5
混合均匀，加入水，慢速搅拌3min
6
加入液种面团，改为快速搅拌3min，
7
继续快速搅拌面团你那个拉出粗糙的薄膜，加入黄油
8
搅拌至完全阶段，取出面团，揉圆发酵50min
9
取出分割正200g一个，搓成条状，松弛20min
10
把松弛好的面团排气，卷成长条状
11
放入烤箱，底下放盆热水，发酵60min
12
取出，刷蛋液，放入预热好的德普烤箱烤制15min
13
烤好放凉后中间切开，挤入芝士陷，放上奥利奥；筛糖粉装饰
成品图
暗黑骑士面包的烹饪技巧
小贴士：
此配方可以出4个小面包
竹炭粉可以用可可粉代替